1972年に竣工したエキニア横浜。その地下フロアに今人気を集めている完全予約制のカキ料理店「Oyster Lab」がある。オーナーの前川さんは会社員として働く傍ら、週4日お店を営業。全国から選び抜いた旬のカキを産地直送で取り揃えている。産地ごとに違う個性を活かしたコース料理で、牡蠣の魅力をとことん堪能できる。牡蠣マニア前川さんのイチオシは宮城・成澤良さんの牡蠣。日本一マッチョな牡蠣屋さんを自称する異色の漁師さん。牡蠣をお湯につけることで、殻が強く締まり、貝柱がマッチョに育つと考えてるそう。成澤さんの牡蠣で作るのがシメのペペロンチーノ。プリプリ食感と濃厚なうま味に大満足。