「Tania’s cafe」は森の中にある古民家カフェレストラン。イタリア出身のタニアさんが経営している。カフェで出しているコーヒーはスペシャルティコーヒー豆専門店「TABEI COFFEE」の豆を使用。
コーヒー豆は注文が入ってから豆を挽きフレンチプレスで抽出する。フレンチプレスはフランスで開発されたコーヒー抽出器具で簡単に入れられ豆本来の味わいを楽しめる。料理に提供する野菜は自家製で年間約100種類の野菜を収穫している。石井正則は収穫を体験し、収穫した野菜で作った「ジェノベーゼパスタ」を堪能した。