宮崎県では40年以上前からチョウザメの飼育を行っている。宮崎県で生産されたキャビアは大手航空会社のファーストクラスや高級ホテルで提供されている。チョウザメの多くは淡水に生息しているので水の豊富な山間部でも養殖ができる。