「冷凍餃子」市場規模拡大。総販売額は468億円になっている。注目の新冷凍餃子を取材。スーパーの冷凍食品コーナーには約40種類の冷凍餃子がずらり。冷凍餃子人気の中、とくにいま注目されているのが冷凍生餃子。一般的な冷凍餃子は、餃子を蒸してから冷凍、水や油なしで調理する。一方、冷凍生餃子は蒸さずに急速冷凍。熱を加えていないため具材の美味しさを逃さないのが特徴。販売金額は3年前と比較して4倍に増加。約43億円にまで成長。冷凍生餃子の代表的商品・餃子計画の「創業の味 生餃子」。皮と餡を生のまま冷凍することでうまみを凝縮。こちらのメーカーでは5年前に比べて冷凍生餃子の売上が1.8倍になっているという。さらに先月、生を押し出したパッケージにリニューアルしたのはモランボン「ジャン 焼肉の生だれ配合 大きな肉餃子」。肉汁感たっぷりの餡にはモランボンの人気商品・ジャン 焼肉の生だれが混ぜ込まれていて。そのままでも米がすすむ。業界としても生餃子への期待は膨らむばかり。