博多の名物である明太子はスケトウダラの卵だが、博多でスケトウダラはほぼとれない。それなのに博多で明太子が広まったのは「ふくや」創業者の川原俊夫さんのおかげだった。俊夫さんは日本で初めて明太子を作ったと言われている。釜山で育った川原俊夫さんと妻・千鶴子は、戦後親族を頼って博多へ移った。1948年に食料品を扱うふくやを立ち上げた俊夫さんは、看板メニューとして明太子を考えた。釜山で食べていたミョンランジョが原型で、スケトウダラを韓国語で明太（ミョンテ）と言うことから当時日本人からはメンタイと呼ばれていた。物流が不安定な時代でメンタイの取り寄せはできなかったため俊夫さんは一からメンタイを作ったが、客に受け入れてもらえなかった。
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「スケトウダラ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年1月3日放送 6:10 - 6:55 NHK総合
- シリーズHidden Japan（シリーズHidden JAPAN）
- 東京から北へ約1000kmのところにある知床は手つかずの自然を残す日本の秘境。秋、産卵のために海から川へやってきた鮭。それを待ち構えるヒグマ。ヒグマは豊富な獲物のおかげで冬ごもりの前に脂肪を蓄えることができる。1964年、知床は国立公園に指定され、2005年には世界自然遺産に登録された。知床は世界有数のクマの生息地。秋が終わる頃、厳しい冬を乗り越えるために獲[…続きを読む]
- 2025年7月13日放送 19:00 - 19:58 日本テレビ
- ザ！鉄腕！DASH！！DASH巨大食堂
- 日本各地の巨大なやつら。その大きさゆえ大味で好んで食べられることはない。そんな巨大な魚を釣り上げ培ってきた経験と知識を活かし美味しくいただく。城島、丈一郎、慎太郎は北海道・知床にやって来た。知床は世界自然遺産に登録され巨大生物の宝庫。流氷に含まれる豊富な鉄分を求めプランクトンが大量発生し魚も大集合。さらに湧き水も流れ込んだ栄養豊富な海水の影響もあり、あらゆる[…続きを読む]
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