第2位はオクラ。以前放送したおすすめネバネバ食材では1位に輝いたオクラ。βカロテン、カルシウムなど栄養素が豊富。中でも注目はネバネバ成分のペクチン。腸内環境をサポートする食物繊維。ペクチンは茹でるとお湯に溶け出してしまうため電子レンジでの加熱が最適。オクラ7～8本を600Wで1分が目安だそう。おすすめは納豆やミョウガなどを合わせるだけのスタミナ夏豆腐。納豆や豆腐のタンパク質に加えオクラの豊富な食物繊維が同時にとれる一石二鳥の一品。