千葉県にあるビーフパティ工場に潜入。ここでは日本のマクドナルドの約3分の2を賄うビーフパティを製造している。1日に加工する牛肉の量は約100トン。パティに換算すると約200万枚となる。牛肉は高周波で解凍されることで旨味成分を逃さないという。解凍された牛肉はミンチ状にされた後、成型機でパティの形に成型される。出荷前のパティは味覚訓練を受けたスタッフが試食をして品質を管理しているという。