プエルトリコからやってきた男性は地域特有の珍しい料理を食べ歩いていて、これまでもサソリやタランチュラなどを食べてきたという。そして日本では熊鍋を食べたいと話し、ネットで店も見つけて予約したという。取材交渉をするとOKしてくれた。
5日後、やってきたのは北海道・旭川市。プエルトリコの気温は平均28～30℃ほどで初めて雪をみたという。そんなYOUは医学部出身であるが、外の世界を知りたいと中退しパイロットになり世界と飛び回り、郷土料理も食べてきた。そしてやってきたのは5・7小路ふらりーと内にある「ジビエバル 山神」。そして「熊鍋」を食べた。近いのはバイソンやプルコギなど感想を述べた。天守は区な肉の美味しさをもっと広めたいと熊鍋を開発。話を聞いたYOUはお店にいた熊鍋を食べていない人にシェアしたり勧めたりした。
翌日、YOUがやってきたのは札幌。ここでも熊を食べるという。訪れたのはジビエフレンチが食べることができる「レ・カネキヨ」。腕を振るのはフランスで料理長としてミシュランガイド一つ星を獲得した藤本清さん。YOUは予約した熊のコース料理を食べた。