岡本氏によると、習慣的に納豆を食べる人は死亡リスクが10年間で40％低下するという。摂取したカルシウムは血管に沈着し、心筋梗塞、脳梗塞のリスクがある。だが、納豆に含まれるビタミンK2はそれを妨げてくる。郷ひろみは咀嚼回数もカウントしていて、池田清彦氏は舌を巻いた。