きょうのテーマは大注目の野菜「ブロッコリー」。ブロッコリーはアブラナ科の緑黄色野菜で、その祖先は「キャベツ」。より美味しく効果的に食べるための秘訣を紹介する。「新鮮なブロッコリーの見分け方」をブロッコリーのスペシャリストで農家の加藤哲也さんにおしえてもらった。クイズ「2つのブロッコリーのうち食ごろはどっち？」（「紫がかったブロッコリー」と「黄色がかったブロッコリー」の2択）に村重杏奈は「どっちも」と答えた。正解は「紫がかったブロッコリー」。茎についてのクイズ「おいしいブロッコリーはどっち？」（「細い茎」と「太い茎」の2択）に石戸諭は「細い方じゃないの」と答えた。正解は「太い茎」。ブロッコリーの洗浄方法、保存方法を紹介。クイズ「生ブロッコリーに適した保存場所は？」（「キッチン」、「冷蔵庫の野菜室」、「冷蔵庫のチルド室」の3択）。正解は「チルド室」。ブロッコリーを効果的に食べる方法を東京慈恵会医科大学付属病院・栄養部・赤石定典は「まさに最強野菜。抗酸化力がある。血管の保護や美肌効果」などとコメントした。クイズ「ブロッコリーと一緒に食べることで抗酸化力が高まる食べ合わせは？」（「味噌」、「マヨネーズ」、「塩」の3択）。青木アナは「塩」と答えたが正解は「マヨネーズ」。
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「スルフォラファン」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月7日放送 18:25 - 20:40 テレビ東京
- ソレダメ！旬の野菜が秘めた秋の味覚ミステリー
- ブロッコリーは2026年に農林水産省が定める指定野菜に追加された。ブロッコリーに含まれるスルフォラファンは肝機能向上や免疫力アップの効果が期待できる。問題「スルフォラファンが増える方法とは？」、正解は「加熱前に切る」。切った後は5分放置してスルフォラファンが増えるのを待つのが大事。管理栄養士・柴田真希さんが「ブロッコリーのガリバタ醤油パスタ」のレシピを紹介。[…続きを読む]
- 2026年7月15日放送 21:00 - 21:54 フジテレビ
- ホンマでっか！？TV美容・老化評論家が食べてる 若見え食材ランキング
- 清春はメンバーが健康に関する話題を口にするなか、「身体にいいモノは美味しくない」などと語る。さんざっぱら、身体に悪いものを食べてきたと自覚しているという。美容栄養学の池上淳子氏は「茶色い食材にも食物繊維、ミネラルが豊富だったりする」などと語った。また、アメリカのscholarGPSによると、AGE研究において世界2位となった山岸昌一氏は終末糖化産物「AGE」[…続きを読む]
- 2026年7月6日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- 年間で7月・8月は1年間で最も紫外線が強くなる時期。紫外線を浴びると体内でビタミンDが生成されるなど良いこともあるが、浴びすぎると光老化というシミ、シワ、そばかす、たるみなどを促進させてしまう。今回は夏の紫外線対策を紹介。本日の達人は、つちやファミリークリニック 浅草院院長の土屋佳奈さんと、管理栄養士・料理研究家の麻生れいみさん。まず土屋先生のつちやファミリ[…続きを読む]
- 2026年6月12日放送 19:55 - 21:00 テレビ東京
- 所さんのそこんトコロ！謎の巨大施設 そんな大きな施設で何してるんですか？
- 山梨・北杜市にあるスーパースプラウトファクトリーを紹介。ブロッコリースーパースプラウトを製造する村上農園の巨大工場で、水・光・空気・温度のバランスを自動で管理している。気候の変化に左右されず、3日間で栽培できる。海外からも多くの人が視察に訪れるため入口にはロビーを設けており、台湾では同じ機械を導入してブロッコリースーパースプラウトが生産されている。
- 2026年3月2日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
- よじごじDays春野菜の簡単旬レシピ！農家の美味しい食卓
- 水沢エレナは高橋善郎と「ブロ雅農園」にやってきた。年間を通して十数種類のブロッコリーを栽培している。冬を乗り越えたブロッコリーは寒さに耐えようと糖分を蓄えることで甘みが最大級に。暖かくなると水分を吸収しやわらかくなる。収穫を体験した。春ブロッコリーの選び方は「実がしまっている」「茎がみずみずしい」「先が盛り上がっている」「鮮やかな緑」を意識する。ブロッコリー[…続きを読む]
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