京都・京丹後市のご当地スーパー「にしがき 大宮バイパス店」で大行列ができるのは「いととめのぼたもち」。人気の秘密は飲めるほどの柔らかさ。もち米+多めのうるち米の独自配合で炊き上げ、北海道産小豆を炊いたあんこをのせる。作るのはぼたもち職人の中西さんたった1人。