各店・各社がこだわり大人気の進化系スープパスタを紹介。ランチタイムに行列ができていたホームズパスタでは1日の来客数が約300人で常に満席となっている。お目当ての「絶望のスパゲッティ」は並々盛られたスパゲッティで絶品だがスープがはねることから絶望と呼ばれている。スープは絶望を与える以外にも最後にバケットを浸して食べるのがオススメということ。
千葉・松戸市にあるスパゲッティ食堂ズッパではこぼれそうなスープパスタをお目当てに満席、野菜やきのこの出汁のあっさりスープを使ったラーメンのようなズッパ名物 トマトズッパが大人気となっている。なぜスープが注目されているのか、ぐるなびの山本瑛美さんは「SNS映えするインパクトのあるビジュアルから注目され始め女性でもチートデイやお腹いっぱい食べたい時にスープパスタは1人で入りやすい」とした。
チェーン店でも、関東で約50店舗展開のオリーブの丘では月替りのスープパスタが大好評、ウニとイカのクリームスープパスタを1月31日まで販売している。明後日からは赤海老と濃厚ビスククリームスープパスタを販売する。