今年都内初出店の北海道発の「ペンギンベーカリー ペンギンPal 目白店」。北海道小麦ゆめちからを使用した約70種類のパンが並ぶ。北海道生まれの名物パンを求め多いときには1日3000個以上のパンが売れるという。他にも関東初進出の店が、神田駅から徒歩2分程のところにある大分発の焼きそば専門店「想夫恋」。大分県日田市のソウルフード日田焼きそば発祥の店が去年東京に初出店。地方のローカルチェーン店が続々と上京。中でも多くの店が東京進出する地方グルメが福岡の人気うどん店。福岡といえば博多ラーメンを思い浮かべるが、福岡県内の調査ではラーメン派が36％、うどん派が64％と圧倒的にうどんが人気。