前田純さんは京都大学で雑草学を学び、現在は執筆活動や雑草料理体験を開催するなど、雑草研究家として活動している。一部の雑草にはビタミン、ミネラル、食物繊維と野菜の数倍あるものも。また、防災食の活用で行政も注目している。今回は雑草料理としてセイヨウタンポポのオムレツを早起きして作ってくれた。基と椿が代表して食べてみることに。二人は美味しいと答えた。セイヨウタンポポはヨーロッパでは古くから食べられており、むくみや冷えの改善などの効果が。そこで今回は雑草を採取し、絶品雑草料理作りに挑戦。