渡辺広明氏によると「衣服の販売は利益率が高い、試着室は本気度の証で常識になるかも」という。セブン-イレブン、“ありえない”から常識へ。1978年におにぎり販売開始。セブン＆アイ・ホールディングスの会長だった鈴木敏文会長（当時）は「おにぎりとかお弁当は家庭でつくるものだと」と語った。当時の販売数は1日に3個か4個だったという。蓮見孝之アナは「コンビニでおにぎりを初めて買ったのは小学校低学年だった。友達が買っているのがうらやましくて、買いたいと言ったら、おにぎりは家で作るでしょもったいないと怒られた」などと述べた。現在はコンビニ業界を代表する定番商品になっている。人気の理由（1）一人暮らし増、人気の理由（2）パリッコフィルム、人気の理由（3）ツナマヨ登場。ツナマヨ開発のきっかけは取引先のこどもがごはんにマヨネーズをかけて食べている光景。上地雄輔は「最初出てきたときにおにぎりにツナマヨ入れるんだと思った」などと述べた。1975年淹れたてコーヒー提供開始。1975年はポットで保温、時間が経つと香りが飛ぶ。1990年代に粉を詰めたカートリッジから抽出。豆の風味が保てず。2000年代になりエスプレッソ方式、客の嗜好と合わなかった。セブンカフェ担当者は「いつまで淹れたてコーヒーの開発をやり続けるんだろうね？という空気が社内にあった」と語る。2013年1杯ずつ豆を挽いて淹れる「セブンカフェ」を開発。初年度4億5000万杯を超える大ヒットを記録。2000年代からの外資系コーヒーチェーンの流行で淹れたてコーヒーを飲む習慣が定着、セブンカフェは高品質低価格で大人気に。