りんごが腸内環境の改善に期待できる理由は食物繊維の量。りんごはみかんの約2倍食物繊維が含まれている。また、ペクチンやセルロースが含まれている。腸に働くペクチンを効率よくとれるのは？A：アップルパイ、B：スムージーという問題が出題された。正解はA：アップルパイ。りんごは加熱するとペクチンが6～9倍UPする。りんご農家がアツアツりんご料理を紹介し、1つ目はレンチンりんご。作り方はりんごを皮付きのまま半分に切り、種の部分をくり抜き、砂糖・バターをのせ、ラップをかけて電子レンジで5～7分加熱。