今、珍しい魚への注目度が高まっている。鮨 ヒカリズキを訪れた。本マグロ、マダイ、サンマなど新鮮な海の幸を握りで味わえる。クロシビカマスがおすすめで提供されていた。クロシビカマスは骨が多く処理が難しいことから流通量が少ない。福島県相馬市にある一部の小中学校では今年2月、珍しい白身魚「ニギス」を給食で提供した。三重県南伊勢町の小中学校でも珍しい魚を使った給食が提供された。福岡県にある会社では市場に出回らない魚を水揚げ後すぐに冷凍加工し自宅に届けるサブスクを実施している。
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「タカノハダイ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年12月24日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー（ニュース）
- タカノハダイは尾ひれに白い水玉模様や体に斜めに入った黒い帯模様が特徴で刺し身や塩焼きなどで食べるがマイナーである。小田原市水産市場にはアカヤガラやミノカサゴなど多くのマイナー魚が流通している。長井漁港では仲買人がマイナー魚を買取下処理をしてうまい食材に変貌させている。ノドグロやキンメダイはかつて認知度が低く未利用魚として扱われていた。しかし、下処理の仕方など[…続きを読む]
- 2025年11月7日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.いま行きたい！おいしい道の駅 特産品＆名物料理の旅へ出発！
- 神奈川・茅ヶ崎に今年7月にオープンした「道の駅 湘南ちがさき」。先月までですでに約70万人が来場している。「ゆうまん丸食堂」では新鮮海鮮が楽しめる。一番人気は「舟盛り定食」2500円。田中さんが漁師をしながら道の駅へ出店した理由は、茅ヶ崎で魚がとれることを知ってもらいたいという思いから。舟盛りには田中さんがとった魚も使われている。漁の他にも毎朝小田原の魚市場[…続きを読む]
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