スーパーアキダイの秋葉社長によると、タケノコは、3月頭には100グラムあたり150円以上だったが、現在は、100グラムあたり20円で、今が買い時だという。現在は、産地が関東近郊であることから、関東では、安く買えるという。秋葉社長のおすすめの食べ方は、素焼き。宮城県では、大葉で巻いたタケノコを肉で巻いて焼き、甘辛く味付けした肉巻きが人気だという。福岡のパン店が勧めるのは、バジルペーストをパンに塗り、その上にタケノコを乗せて焼くトーストだ。田中は、タケノコがパンに合うイメージがなかったなどと話した。タケノコは、時間が経つと、アクやえぐみが強くなり、1日経つと、2～3倍に増えるという。通常は、水に、米ぬかと赤唐辛子を入れて、アク抜きをする。米ぬかのカルシウムで、えぐみを抑える。1時間ほどがかかり、アクを出し切るには、半日かけて冷ます必要がある。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年6月19日放送 10:05 - 10:55 NHK総合
- キャッチ！世界のトップニュース（エンディング）
- 日本で生まれ育ったシャンシャンはいま中国の四川省の保護研究センターで暮らす。誕生日の12日、一般公開ではリンゴやタケノコなどが与えられた。外国生まれのほかのパンダたちと過ごしている。シャンシャンは人見知りだが、飼育員や環境にも順応しているという。
- 2024年6月10日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅（東京都目黒区）
- 虻川美穂子はCK’s Kitchenを訪れ、店主の加藤さん夫妻のご飯作りを拝見する。お店で余ったハンバーグのタネを使ったロールキャベツやパスタを使ったパッタイなどを作った。作った料理を試食し「タイの味がします」などと話した。
- 2024年6月7日放送 16:48 - 18:50 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 今日東京都新宿区で開催されたウィーン少年合唱団の公演。客席には天皇皇后両陛下や愛子さま。ご一家のプライベート写真が公開された。タケノコを手に微笑む愛子さま。先月2〜7日まで栃木県の御料牧場に滞在された時の写真。タケノコを掘り起こす瞬間の雅子さまの写真も。サイクリングを楽しむご一家。牛舎では防護服に身を包み、去年の滞在中に生まれた牛と再会。子羊を抱かれる雅子さ[…続きを読む]
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