朝7時45分。漁から加工までこだわり抜く、しらすの匠夫妻の朝ごはんとは？朝ごはん作りは妻の依子さんが担当。この日はしらすづくしの朝ごはん。まずは匠自身で作ったちりめんでアレンジ料理。村上さんも匠の朝ごはんをお手伝い。ちりめんをごま油で炒めてあえる。炒める時間は約30秒。塩分がごま油になじむ・ちりめんがパリッと食感に変化。ちりめんドレッシングとサニーレタスを軽く混ぜて完成。続いては煮物。「この煮物はタケノコと鶏肉？」と聞く村上さんに、依子さんは「他はアラメ入れてます」と答える。アラメとは、昆布の仲間で、コリコリとした食感が特徴の海藻。煮物にするとうま味が増すんだそう。昆布ではなく、旬のアラメを入れて本格的な味わいに仕上げるのが匠流。さらに、簡単にコク深い味わいにできる匠流ちりめんが生きる煮物術とは…。
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「タケノコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月25日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない毒の世界
- スズメバチやサソリのように生物として毒を持つためにはリスクも大きく、昆虫類は全体の16％、ヘビ類は10％以下といわれている。90％以上が毒を持つといわれているのが植物。タケノコにも毒がある。シュウ酸などを含むためアク抜きが必要。植物は捕食されそうになっても逃げることはできない。そのため、自らの種を守るための生存戦略として毒を獲得したと考えられる。アジサイ、チ[…続きを読む]
- 2026年8月25日放送 3:18 - 4:00 NHK総合
- ごろごろパンダ日記（ごろごろパンダ日記）
- 王子動物園のパンダ「タンタン」の映像。タンタンが食べるエサなどを紹介。
- 2026年8月22日放送 0:48 - 1:18 TBS
- 有田哲平とコスられない街有田哲平とコスられない街
- 今回は高田馬場を巡る。友田オレが伝説のワセメシを紹介。その前にキッチン南国、キッチンオトボケを紹介した。今回紹介するのは1997年に創業した早稲田メーヤウ。名物の激辛カレーを求めて多くの早稲田生が通う超人気店。2017年にはオーナーが引退し、惜しまれつつも閉店。しかしその味を愛する早稲田生が引き継ぎ、20年に復活した。今回はレッドカリーと激辛チキンカリーを注[…続きを読む]
- 2026年8月19日放送 11:30 - 11:50 NHK総合
- ドキュメント20min．（ドキュメント20min．）
- 陶芸家の中尾哲彰さん。代表作の銀河のオデッセイ。今年3月、亡くなった。銀河の器を再び作ろうとしている人が現れた。
現場監督のねこ・ネルソン。銀河の器を受け継ごうとしているのが息子の真徳と娘と結婚したオランダ人のステン。中尾さんは入退院を繰り返しながらステンにろくろを教えていた。中尾さんは10年以上、研究を重ね特殊な釉薬を完成させた。それが銀河釉。だが2人に[…続きを読む] - 2026年8月18日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅静岡県沼津市
- 静岡県沼津市の山本さんのご飯を調査中。山本さんは静岡の焼き肉のタレに漬け込んだ豚バラにインゲンマメ、ニンジンなどを巻いて「野菜の豚肉巻き」を作った。食卓にはタケノコのきんぴら風なども並んだ。
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