タッカンマリは韓国・ソウル・東大門が発祥とされている鍋。美肌のもととなるコラーゲン、ビタミンが豊富なことから食べるエステとも言われる。今回のお取り寄せ商品は、本場・東大門の味を極めた一品「タッカンマリ1羽セット」。鶏の旨みが凝縮されたスープと、鶏肉のコクの旨みが口いっぱいに広がる味わい。この味を作り出しているのは、大阪市天王寺区にあるタッカンマリ専門店「ペンガ」。究極のスープの材料は、ニンニク、ネギ、セロリ、大根、タマネギなどの香味野菜、鶏ガラ、鶏足（モミジ）など厳選した素材からエキスを抽出。味の決め手はハリギリの枝。韓国では漢方としてよく用いられている。鶏肉との相性もよく、肉を柔らかくし、香りを引き立たせる。8時間じっくり煮込むことでコラーゲンたっぷり、美肌効果も期待できる究極のスープが完成。兵庫県産「但馬鶏」は余分な脂を落とすため、スープとは別にハリギリなども加えて茹でる。但馬鶏の旨みを逃さないようにゆで時間は10分。家庭では鍋にスープ、カットした但馬鶏、ジャガイモ、ネギ、トッポギ、ナツメを加えて煮込む。全ての食材に火が通ったら完成。商品には特製つけだれの調味料もセット。韓国産の赤トウガラシを使用した自家製タテギ、しょうゆ、酢、からし、おろしニンニクと究極スープを混ぜ合わせる。食べ進めたら、うどんに似た韓国の麺カルグクスを入れる。シメまで本場の味にこだわりつくした一品。
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「タッカンマリ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年3月18日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ニコル・北斗 お得に使い切りレシピ！
- 北斗晶は「ロティサリーチキン」を韓国料理にアレンジするという。作るのはタッカンマリ。タッカンマリとは、鶏1羽・じゃがいも・長ネギ・トッポギが入った鍋料理。じゃがいもを1cmほどにスライスし、耐熱容器にラップをかけ600Wで5分間レンチン。チキンは食べるときにほぐれやすいよう切り込みを入れる。チキン、沸騰したお湯、鶏ガラスープの素、にんにく、レンチンしたじゃが[…続きを読む]
- 2024年3月7日放送 4:30 - 5:20 TBS
- THE TIME’TIMEレポート
- 韓国弘大で出会った19歳の幼馴染4人組が2回目の旅行で目的は食である。昨日はサムギョプサルを食べ、今日はヨーグルト風味のチーズソースをディップして食べるチキンを食べる。広蔵市場で出会った東京から来た親子はトッポギを食べた。多くの人が今回の目的にていてた韓国グルメは韓国版鶏の水炊きタッカンマリである。タッカンマリ通りもあり、店によって味付けも違う。行列ができる[…続きを読む]
- 2024年2月26日放送 15:49 - 19:00 TBS
- Nスタここが知りたい！
- 広蔵市場。出会ったのは東京からの親子。どうしてもこの日食べたかったのがトッポギ。取材を進めていくと今回絶対食べたい韓国グルメがあった。鶏肉が入った鍋。それはタッカンマリ。人気でタッカンマリ通りという名前のストリートもある。ただ店によって味が違うのだそう。4回目の渡韓という女性は「朝にグリークヨーグルトを食べてきた。明日はアングクに行ってオニオンのパンを食べて[…続きを読む]
- 2023年12月28日放送 16:48 - 18:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- あとは新年を待つだけの人がいる一方で、新宿郵便局では年賀状仕分けのピークを迎えている。忙しさ増す郵便局。そして、新型コロナが5類に移行してから初の年末。空港に人手が戻っている。地上で接客業務をこなすグランドスタッフの堀江さんは搭乗時刻ギリギリに来た乗客と一緒に保安検査場へ。普段は勤務管理などをしているスタッフも今日は表に出て接客業務をこなしていた。荷物の預け[…続きを読む]
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