タマシャモのテレビ情報 | 蔵造りの町家で絶品焼き鳥 | 路線バスで寄り道の旅(2025/07/06(日)15:20)

「タマシャモ」のテレビ露出情報

焼き鳥すき鍋鳥もとは2023年創業。備長炭で焼く大山鶏の焼き鳥が人気。ふりそでは手羽元と胸肉の間の希少部位。はつは程よい弾力と旨味が詰まっている。川越総合高校の生徒が育てたタマシャモは狭山茶などをエサに配合し旨味やコクが強い。軍鶏は1日2人前しか出せない。

2025年4月19日放送　9:30 - 9:55　テレビ朝日
食彩の王国（食彩の王国）: 飄香のシェフが注目するのがタマシャモ。生産者はごくわずかで幻の地鶏と呼ばれている。市販の若鶏と比べるとうまみ成分のイノシン酸は1.7倍。飄香ではタマシャモを使った樟茶脆皮鶏や飄香鹵鶏を提供。
酒蔵はっかいではタマシャモを使ったタマシャモもも肉の炭火一枚焼き、MA BELLEではタマシャモを使ったタマシャモ胸肉のポワレ～つみっこ仕立て～を提供。
おじま自然[…続きを読む]