「中山家のフィッシュ＆チップス」のレシピ。【材料】タラ（生・切り身）2切れ、レンコン50g、A［塩・砂糖各小さじ1/4］、B［水200mL、酒大さじ1］、C［ガーリックパウダー小さじ1/4、コショウ適量］、小麦粉（下衣分）、D［小麦粉大さじ4、片栗粉大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1/4、塩ひとつまみ、コショウ適量、ビール60mL］、揚げ油適量、E［プレーンヨーグルト（無糖）100g、玉ねぎ（みじん切り）大さじ2、塩小さじ1/8、コショウ適量］。（1）皮と骨を除いたタラを半分に切ってAをまぶして15分置き、ボウルで混ぜ合わせたBでタラを洗ってペーパータオルで拭く。（2）タラにCで下味をつける。（3）小麦粉で下衣をつけてから混ぜ合わせたDで衣をつけ、170～180℃の油で揚げる。薄く切ったレンコンも一緒に揚げる。（4）Eを混ぜてソースを作る。