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「タンニン」 のテレビ露出情報

日本最初のぶどう栽培の地といわれる山梨・勝沼で140年以上続くワイナリーが完全ノンアルコールのワインを作った。開発責任者・柏田浩一さんは「山梨は車社会。飲めない方でも雰囲気を味わえればと願って作った」と語った。道路交通法改正による罰則強化されたころに開発を開始。飲酒運転をなくすために完全ノンアルコールを目指したという。発酵することで生じる赤ワイン特有の渋みを再現するのに試行錯誤し、たどり着いたのが緑茶。渋みの主成分・タンニンが多く含まれる静岡茶が一番赤ワインに近かったという。【問題】白ワイン特有のアルコール感を出すために使う食材は?スタジオで試飲して解答する。

他にもこんな番組で紹介されています…

2024年5月24日放送 1:26 - 1:56 テレビ朝日
謎解き戦士!ガリベンガーV(謎解き戦士!ガリベンガーV)
山口氏が社長を務める山口産業は皮をなめす工場を所有し、動物福祉に配慮した特定の養豚場のものなどを仕入れている。防腐効果のある塩を皮にふりかけておくことで、常温保存が可能なことから、大切な工程の1つ。かつては刃物で豚の毛などを剃っていたが、硫化ソーダなどを使って毛を溶かしてしまう。細かな温度管理をするため、金属製ではなく木製の樽を使っていて、脱毛処理に酵素で洗[…続きを読む]

2024年5月23日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
ヒルナンデス!今行きたい1日乗車券の旅
横浜の観光スポットを巡る周遊バスのあかいくつを桜木町駅前から1日乗車券のみなとぶらりチケットを利用する。みなとぶらりチケットでは横浜ベイエリアを中心に走る横浜市営バスや神奈中バス・横浜市営地下鉄ブルーラインが乗り放題になる。またみなとぶらりチケットを見せれば横浜みなとみらい 万葉倶楽部が220円割引、よこはまコスモワールドのアトラクション利用料が500円割引[…続きを読む]

2024年1月21日放送 15:00 - 15:30 日本テレビ
所さんの目がテン!放置柿の活用法&生物多様性の大切さSP
東洋大学・露久保美夏氏は柿渋に含まれるタンニンに防虫・防湿効果がある、熟す前の柿に含まれるタンニンは水に溶けやすいため水を加えて抽出、1年間発酵させる。発酵後は結合する性質を持ち米袋に塗っておくと防水作用が生まれるなどと語る。

2023年12月15日放送 10:25 - 13:55 TBS
ひるおび!#ひるおびライフ
色々な種類の酒を飲む「ちゃんぽん」について、味が変わることでどんどん飲み進めてアルコールの総量が増えるという。蒸留酒より醸造酒の方が分解に時間がかかり、間に水を飲むチェイサーを心がけるといいという。炭酸は血管拡張作用があり、炭酸で酒を割ると吸収が一番早く、炭酸の刺激で胃に負担がかかる。その次にお湯が吸収が早い。水割りの場合、氷を入れると酔いが分かりにくくなる[…続きを読む]

2023年9月25日放送 15:40 - 16:54 テレビ東京
よじごじDays健康のプロは何を食べる?名医の健康メシ大調査!
青木先生の買い物に密着。スーパーで何を選ぶのか?買い物のポイントは食材と食材の組み合わせ。食材の組み合わせで栄養素を効率よく摂取できるという。フルーツコーナーで選んだのは柿。柿のカリウムは高血圧予防が期待できる、タンニンは脳梗塞・心筋梗塞の予防が期待できる、ビタミンCは疲労回復・風邪予防などが期待できる。さらに、β-クリプトキサンチンは脂質代謝の改善や骨粗し[…続きを読む]

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