大根60本を収穫して漬物を作る。コツは葉っぱを束ねて真上に引くこと、水でしっかりと土を流して乾燥を促し、竹を使った稲架で干す。3本をまとめて端から50センチほどの所で結び、三角形を作るように足を広げて固定。これを3つ作って長竹が横たわればOK。大きさが同じ大根を選び、葉っぱ同士を固く結うのがポイント。