ラーメン屋さんを営む高久さんのご飯を調査。山東菜、厚揚げ豆腐を食べやすい大きさに切り、沸騰した鍋へ投入。だしを入れずに手作り味噌で味付けするのがこだわり。またダイコンできんぴらも作った。食卓には豆ご飯、あんかけ湯豆腐なども並んだ。