次は酢のアレンジレシピを紹介。最初は様々な料理に合わせることができる万能酢を紹介。はちみつとリンゴ酢、レモン果汁を2対1対1でまろやかな味わいになるという。この酢を目玉焼きや納豆にかけるのもおすすめ。さらに酢バターを紹介。生クリームと万能合わせ酢を入れて振り続けることで完成。サワークリームのような爽やかな味わいが楽しめる。そしてメインディッシュのチキンのペッパー酢テーキを紹介。袋に肉とたっぷりの塩コショウをいれて純米酢を加え、冷蔵庫で15分冷やす。時間が経ったら汁ごとフライパンにいれて、汁をかけながら焼いて完成。