究極のチャーハンを作る。おいしいチャーハンの三大条件は「見た目が光り輝いている」、「レンゲを入れたらすぐほどけるかたさ」、「全ての具材の味を感じられるバランスの良さ」。これまでに5000食以上のチャーハンを食べた佐藤さん厳選のチャーハンを猪狩が食べる。台東区にある「中華料理 博雅」のチャーハン（900円）の具材はチャーシュー・ナルト・ネギ・卵。顔面でチャーハンのにおい・温度を感じる。油はラードを使用している。パラしっとりの秘密は鍋の温度は熱めで卵がかたまる前にお米を入れる。