味噌肉じゃがを試食した井上は「旨味が深い所にある。」などとコメント。味噌に含まれる乳酸菌などは腸内環境を整える効果がある。薬膳の注意点は体質や体調に合っていないと逆効果になることもあり、持病のある方などは漢方専門医の相談するのが良いとのこと。