2011年、5人が命を失った集団食中毒があった。原因はユッケ。当時厚労省は表面をトリミングしてO157などの菌を除去するように指導していたが、店も卸業者もトリミングをしていなかった。ユッケは調理方法を厳しくし、牛レバーは生の提供は一切禁止となった。
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