きのうは発酵食品の日であるという。菌の働きが保存性を高め素材の旨味を引き出すのが発酵食品の特徴となっている。インドネシアではテンペ菌というもので発酵させたテンペという料理があり、唐揚げなど肉の代わりとして400年前から食べられていた。ここで問題。「次のうち「発酵食品」なのは？」青：ナタデココ 赤：こんにゃく 緑：輝くスタッフから選択。