中年太りは代謝が関係している。人間の代謝について説明した。余分なエネルギーが脂肪となり中年太りの原因となっている。代謝を上げる実験をした。実験に参加の3人はつまみ食いがやめられない。この1時間で食べたお菓子の分を消費してもらう実験だ。どれくら活動代謝を上げなければならないかを説明し運動をした。ハーマン・ポンツァー教授によると、最近の研究一日の代謝量はどんなに運動をする習慣があっても一定の範囲に収まるように制限されていることが分かった。代謝に関する認識をアップデートするべきたとしている。代謝を上げるのは大変なことである。