中華の名店の料理長がプライベートで通うお店は?赤坂・トゥーランドット臥龍居 統括料理長の小澤善文さんの行きつけのお店は、南仏料理のコムアラメゾン。2店は、赤坂で同時期にオープンと言う偶然もあって、コムアラメゾンのシェフと意気投合して、週に2~3回通い詰めていたという。そこで食べたスープ・ド・ガルビュールというスープが非常に印象深いと話していた。
住所: 東京都港区赤坂6-16-10 Y’s CROSS ROAD1F・2F
URL: http://wakiya.co.jp/restaurants/akasaka/
URL: http://wakiya.co.jp/restaurants/akasaka/