肌の専門医が選ぶ最強食材BEST5。第5位はたんぱく質が豊富な 料理で使いやすい万能食材の豚肉。北朝霞メディカルクリニック院長・中村淑子先生は厳しい研修、試験をクリアし、専門知識と技術が国に認められた皮膚治療のエキスパートの皮膚科専門医。肌をつくる材料のたんぱく質。GMS代表/eクリニック統括技術顧問・飯田秀夫先生に話を聞く。豚肉はビタミンB1が豊富。ビタミンB1含有量は約10倍(文部科学省)。おすすめはゴーヤーと合わせてゴーヤーチャンプルー。
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