東京湾のトラフグ漁獲量は昨シーズン約13.5トンとなり10年前の6倍余りとなった。千葉・いすみの卸売業者では漁獲量増加を受けて今年から加工場を新設した。フグの加工を街の活性化の起爆剤にしようとフグの処理免許所持者を増やす取り組みも行われている。北海道でもマフグが大幅に増加しており街をあげてマフグを売り出そうとしている。水産加工会社ではふるさと納税の返礼品としてマフグの加工を出荷している。フグの水揚げ場が変化している背景には海面水温の急激上昇があり、日本近海では+1.36と地球全体に比べ2倍以上のペースで上昇している。暖流と寒流のぶつかる位置で海水温が変化し、その位置が温暖化で北に移動しているなどと伝えた。こうした異変はフグを食すときのリスクにも繋がっており、ゴマフグとショウサイフグの雑種は親とは異なり毒の位置・強さにばらつきがあり市場への流通は危険だという。サバ料理専門店の店長は食中毒防止やアニサキスに気をつけている。アニサキスについて新たなリスクが浮上しているとし、国立医薬品食品衛生研究所の大西衛生微生物部長は日本海側のサバに寄生しているアニサキスの種類が少しずつ変わってきてS型の割合が増えてきているなどと解説した。S型のアニサキスは魚の内臓から身に移動しやすく食中毒のリスクが高いとされており、日本海側でとれたサバに寄生している7割余りがS型のアニサキスであったことが調査で明らかとなった。厚生労働省は調理の際は目視で確認し見つけたら駆除するよう呼びかけている。巨大な電力「パルスパワー」を用いると1億ワットの巨大な電力放出を数分間行いアニサキスを感電死させることが可能となる。装置の開発者は1度の放電は100万分の1秒であるため魚の鮮度を保つことができ実用化に向けた取り組みを進めている。
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「トラフグ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年11月11日放送 19:00 - 19:30 NHK総合
- NHKニュース7（ニュース）
- 上空の寒気の影響などでけさは広い範囲で気温が下がって今シーズンいちばんの冷え込みとなった。近年、東京湾での漁獲量が増えているのがトラフグ。。生息域が徐々に北上しており昨シーズンの漁獲量は10年前の6倍余。背景にあるのが海面水温の上昇。海域平均海面水温（年平均）の上昇率（℃/100年 気象庁）をみると日本近海の海面の水温が上昇するペースは世界全体の海と比べ2倍[…続きを読む]
- 2026年11月5日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！（特集）
- 漁師のおすすめは10月解禁のトラフグ。日間賀島は国内有数の天然トラフグの漁場。漁が行われるのは10月～2月。島内のホテルや旅館で味わえるのがフグを使った料理。冬の味覚の王様とも称されるトラフグ。都内に比べ約3分の1の価格で味わえるため目当てにくる観光客も。日間賀島は名産のタコとフグにかけて多幸と福、縁起が良い島とされている。
- 2026年10月29日放送 5:25 - 9:00 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- 「玄品」では、あさってから、てっさ無料キャンペーンを始める。とらふぐコース（玄コース）など注文でふぐ刺し一皿分1380円引きとなる。活魚センター シーマンによると、フグは以前まで西日本で取れることが多かったが、東北や北海道でも取れるようになり、仕入れ値は1～2割安いという。福島県の相馬沖でも5年前から天然トラフグの漁獲量が急増。北海道・東北での増加の理由は、[…続きを読む]
- 2026年10月8日放送 16:48 - 19:00 テレビ朝日
- スーパーJチャンネル（ニュース）
- 都心では最低気温15.4℃を観測し、今季一番の冷え込みとなった。羽田市場の銀座直売店で人気の唐揚げは、北海道のマフグを使っている。斜里町の市場では、フグ1kgが20円で取引されていた。
- 2026年10月2日放送 8:00 - 9:55 テレビ朝日
- 羽鳥慎一モーニングショー未来をここからプロジェクト
- ギンザケは高温に弱く海水温20℃超で死んでしまうこともある。宮城県南三陸町では急激に海水温が上昇し5年で2割ほど水揚げが減った。京都大学発スタートアップ「リージョナルフィッシュ」では高水温耐性ギンザケの開発をしている。高水温耐性ギンザケは生存確率が上昇し魚のサイズも大きくなり水揚げ量も増加した。ゲノム編集は異なる生物の遺伝子をいれる遺伝子組み換えとは違いもと[…続きを読む]
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