コーヒーフィルターを折って容器にフィットさせる。お湯の温度93℃。ペーパーをお湯でぬらして器具の温めとフィルターのにおいをとる。蒸らすためのお湯30gを入れる。円を描き全体をぬらすように。重さと時間(15秒)をはかりながら抽出。10秒かけて60gのお湯を入れ5秒待機✕3回。1杯=1分30秒かけて210gのお湯を入れる。ちなみに、ドリップバッグの場合、20mlのお湯で20秒蒸らすとよい。蒸らしが長くなると苦みや渋みが強くでるので少量がポイント。最後にTravisJapanは、自分で淹れたコーヒーとスイーツ(那須御養卵の和三盆プリンと純生チョコレートケーキ)でしめた。
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URL: https://www.doutor.co.jp/
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