照英は「おばあちゃんが作るドルマデスがおいしい」と教えてもらい、おばあちゃんの家に連れて行ってもらった。おばあちゃんは92歳のエヴァンゲリアさん。毎朝6時から農作業をしていてほぼ自給自足をしている。さらに、飼っているヤギのミルクでチーズを作ったりもするという。照英はエヴァンゲリアさんにドルマデスを作ってもらう。畑で採ったディルとネギをオリーブオイルで炒め、牛豚合いびき肉を入れてさらに炒める。さらにハーブを追加して、米と調味料を入れて炒め、ブドウの葉で包んで30分煮込むと完成。ドルマデスはロールキャベツの起源ともいわれているという。ドルマデスを自家製ワインといっしょにいただく。