静岡県沼津市は、東京から日帰りでも楽しめる旅先として人気の街。沼津港にあがる新鮮なお魚を朝7時から食べさせてくれるのが、魚河岸丸天。市場で働く人や漁師に朝ご飯を提供するため約50年前に創業し、今では観光客もたくさん訪れる。美味しさの秘訣は朝の仕込みで、毎朝仕入れた魚を捌くか熟成させるかを見極め一番美味しいタイミングで調理している。駿河湾のレアな魚を食べられるのも魅力のひとつとなっている。勝俣州和が何度でも食べたい朝ご飯は、まぐろのフルテールシチュー。揚げ焼きをすることで型崩れを防ぎ、うま味を逃さないように真空パックにして煮込むことで中まで柔らかくなる。
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「ドンコ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2024年5月15日放送 8:15 - 9:55 NHK総合
- あさイチキラッと東北旅
- 今日のキラッと東北旅は岩手県・陸前高田市。牡蠣などの養殖が盛んで野菜作りなども行われる自然豊かな場所。全国的にも注目されているのが民泊。首都圏からの修学旅行生などを中心に多い年には年間4000人もが民泊にやってくる。子ども達を受け入れた家はこれまでに300軒以上。伊藤さんのお宅では年間50人ほどを受け入れ漁業体験などでの交流が楽しいという。民泊では漁業の仕事[…続きを読む]
- 2024年1月28日放送 15:30 - 16:30 TBS
- サンドのこれが東北魂だちっちゃな半島のおっきな幸せin宮城・唐桑
- サンドの2人には会いたい人がいた。民宿つなかんの菅野一代さんは東日本大震災の翌年、自宅を民宿にした。震災のときに自宅をボランティアに開放したのがきっかけで、いつでも戻れる場所にしたかったという。一代さんは持ち前の明るさで唐桑の名物女将になった。しかし、2017年に船の転覆事故で家族3人が帰らぬ人となった。一代さんと久保さんはドンコという魚で料理を作ることに。[…続きを読む]
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