「焼きナス」を紹介。ごほう美ナスを皮付きのまま炭火で焼くだけ。
「ナスの揚げびたし」を紹介。ナスに切り込みを入れて揚げる。麺つゆに約2時間、味が染み込むまで漬ける。大根おろしをのせて、氷を添えたら完成。
「ナスの冷製ポタージュ」を紹介。ナスの皮をむいて輪切りにする。バターでナス・玉ねぎを炒める。牛乳・水・コンソメを加えひと煮立ちさせる。粗熱をとりミキサーにかける。生クリーム・塩を加えて完成。
「ナス麻辣」を紹介。牛ひき肉・調味料を炒めて肉味噌を作る。ナス・肉味噌・調味料・ニンニク・ショウガ・花椒・ラー油を炒めたら完成。