続いては驚きの調理法で作る「絶品豚しゃぶ」。使うのはなすと豚肩ロースで、まずはなすの皮に10か所以上穴を開け1つずつラップで包みレンジで3分温める。その間に豚しゃぶのタレ作り。鶏がらスープに砂糖、しょうゆなど調味料を混ぜ合わせ冷蔵庫に入れる。温めたなすはラップのまますぐに氷水で冷やす。沸騰したお湯に塩と酒を入れ、豚肉をトレイからそのまま投入。まとめて入れることでお湯の温度が一気に低下し、くっつかずに仕上がるという。一般的には肉が固くならないよう一度冷ますが、肉を直接冷たいタレにつけて時間短縮。そこナスを細かく手でさいて入れ、ネギを添えれば「豚しゃぶと茄子の中華風ごまダレ」の完成。試食した桐谷美玲は「さいたナスの断面に味が入っていておいしい」などとコメントした。
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「ナス」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年10月15日放送 20:30 - 21:54 テレビ東京
- ナゼそこ？ナゼそこ？行列ができる 大人気の秘境食堂SP
- 岡山県の山奥で暮らす荒川さん夫婦に密着。73歳の荒川博さんと26歳年下の妻・悠さんの間には3人のお子さんがいて末っ子の兆ちゃんは荒川さんが62歳の時に誕生。荒川さんはタクシードライバーなど職を転々としていて、悠さんは銀座で働いていたという。荒川さんが義理の母と7歳差の同世代。なんでも鑑定団に義理の両親が出演しその時に初めて義理の父を見たという。
ご夫婦は庭[…続きを読む] - 2026年10月14日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅埼玉県川越市
- 藤川さんのご飯づくりを拝見。サツマイモ、黒米などを一緒に炊き込んで「サツマイモご飯」、キャベツ、ベーコン、中華麺などを炒めて「ソース焼きそば」、バターナッツカボチャはポタージュになた。食卓には新鮮野菜のかき揚げなども並んだ。
- 2026年10月14日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！日本全国 食の匠の朝ごはん
- 平昌オリンピック スピードスケートで2冠の高木菜那さんが群馬・前橋市で出会ったのはナスの匠・岩田治俊さん（51）。けさはナスでご飯がすすむ「とろける青ナスモーニング」を紹介する。
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