神奈川県箱根町のHakone Dolce studio STELLA。5年前にオープンした。スフォリアテッラでいただくのもおすすめだ。スフォリアテッラとはイタリア・ナポリ地方の伝統的な焼き菓子。ピスタチオ(シングル)、スフォリアテッラでいただくのがおすすめ。サマーナッツ・パラディソ(シングル)もおすすめだ。
3人は「PIZZERIA IL TAMBURELLO」にお邪魔した。店主の大坪善久さんは各国の予選を勝ち抜いた100人を超えるナポリピザ職人がしのぎを削る大会でチャンピオンに輝いた。ナポリピザの特徴はモチモチの生地で、縁がふっくらと広がる。一方の薄くてパリパリのピザはローマピザと呼ばれる。出場者のなかで最年長だったという大坪さん。ナポリでの修行時代の師匠が引[…続きを読む]