最初に作られたピュイ・ダムール。18世紀前半に町中にあった井戸をモチーフに作られた。ピュイ・ダムールを気に入ったのがルイ15世。カスタードのピュイ・ダムールで名を馳せたのが、ニコラス・ストレー。1725年にルイ15世に嫁ぐマリンとともにパリへ出向き、ルイ15世夫妻の専属パティシエに。数年後パリに洋菓子店を構える。
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「ニコラス・ストレー」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年1月6日放送 11:05 - 11:30 NHK総合
- グレーテルのかまど（グレーテルのかまど）
- ストレーが店を開いた18世紀。パティシエの仕事は専門職に分かれていた。ストレーは専門職の仕事を1つの店で行い、効率化を進めたとされる。また様々なスイーツも開発。しかしルイ15世崩御しルイ16世になると財政難が深刻化。飢饉も頻発したが、ストレーは菓子を作る材料集めに奔走した。ストレーはフランス革命が起こった年に亡くなった。
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