今のじゃがいもの卸売価格は平年比72％でとってもお買い得。千葉県市川市にあるじゃがいも料理専門店「Lamp Light じゅがいも」では常時約15種類のじゃがいもを仕入れている。店主の苫米地さんが作るじゃがいも料理は約40種類。ランチにはじゃがいものコース料理が楽しめる。ニシユタカはグラタン、レッドムーンはチーズ焼き、ホッカイコガネはポテトチップスに。店のオープンのきっかけは南米を旅していたときにいろんなじゃがいもに出会ったこと。デザートにぴったりのじゃがいもはインカのひとみ。