北海道・岩三沢市からの中継。今回紹介するのは岩見沢市の卵。この卵はフランス原産のフランスガモの卵で、とにかく殻が硬いのが特徴となっている。黄身や白身の弾力も強く、箸でも掴むことができる。味はそのままでも濃厚な味わいがあり、甘さも強く感じることができる。飼育しているフランスガモは羽根を広げると1m程度の大きさになり、この時期の産卵シーズンは毎日300程度産むという。エサは空知地方ならではの玄米と温泉水を含んだおからを混ぜていて、カルシウムとタンパク質などを豊富に含んだ濃厚な卵ができているという。この他試作段階のプリンなどを紹介した。