埼玉・吉見町にある「らーめん専門 ながしま」を紹介。秀征さんは83歳、店はオープンしてから、まだ2か月だという。秀征さんは料理人歴60年の元板前、邦子さんは元料亭の女将。オープン日から毎日通っているという常連さんはラーメンはあまり好きではなかったが、店に通うようになってからハマったという。スープには北海道産の豚の背脂、北海道産の鶏ガラなどを使う。また、甘みを出すためにリンゴを使う。そのほか、イワシの煮干し・かつお節・昆布などを入れる。アクはあまり取らないといい、スープは豚・鶏・魚介のトリプルスープ。チャーシューに使うのは北海道産の豚バラ肉。しょうゆダレでじっくり味を染み込ませる。秀征さんは料理を研究するのが好きだといい、料理番組を見て写真を撮り、それをノートにまとめている。よそでやってないようなラーメンを作りたいと話した。角煮の天ぷらがのった「角煮天揚ラーメン」は1500円。現在も不定休で営業している。毎朝7時ごろから仕込みなどの準備をし、1日最高約80杯を売り上げる。秀征さんはお金に興味がないといい、店は自分の健康と楽しみのためにやっているという。新メニューは卵を4個使った「玉卵ラーメン」。値段は1200円。
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「ネギ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年7月30日放送 15:50 - 19:00 日本テレビ
- news every.味とコスパで勝負！おもしろ立ち食いグルメ
- 大井町駅近くの東小路飲食店街にある立食い中華蕎麦 いりこ屋に白戸さんが向かう。ここは午前8時開店で、店内はわずか3坪。店主は影島さん。白戸さんは朝限定の朝ラーを頼んだ。朝ラーは半熟卵やネギなどが乗っていて、煮干しのうま味が凝縮したスープのアク、通称煮干しエスプレッソをかけて食べることもできる。このエスプレッソを味わえるのは開店から数人限定だそう。白戸さんは「[…続きを読む]
- 2026年7月30日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅ご当地そうめんSP
- りんごちゃんはナス農家の三宅さんの家を訪れご飯作りを拝見しナスそうめんやナスステーキなどを作った。作った料理を試食し「懐かしい味」などと話した。ご厚意で試食させてもらったりんごちゃんは「ナスがとろっとろ」などと話した。
- 2026年7月28日放送 22:05 - 22:59 日本テレビ
- X秒後の新世界本当に冷やしてうまいのは！？新・冷やし中華決定戦
- NOGIは、食べログ 中国料理 TOKYO 百名店に選出された。木村シェフが、冷やしチャーハンを作ると語った。木村シェフがチャーハンを調理し、氷水にあてて冷まして試食した。ミルキークイーンは甘みが強く、冷やしてもおいしい。木村シェフが橋本鮮魚店で、毛ガニを入手した。木村シェフが、毛ガニを凍らせてかき氷を作った。木村シェフが、冷やしチャーハンを完成させた。
- 2026年7月28日放送 20:55 - 22:00 TBS
- マツコの知らない世界マツコの知らない麻婆豆腐の世界
- 年間300杯の麻婆豆腐を食べる橋爪亮二さん。脱サラし映像編集を学び、現在は全国計3000種類以上の麻婆豆腐を食べながら映像を制作している。日本独自の進化系麻婆豆腐に注目だそう。
- 2026年7月28日放送 19:00 - 21:54 日本テレビ
- はじめてのおつかい！（はじめてのおつかい！）
- 3歳の紬ちゃんがはじめてのおつかいに挑戦。2キロ弱の荷物を持って坂の上の自宅に帰ってくることができた。最後は母と一緒に餃子を作って兄・司くんの誕生日をお祝いした。
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