茨城県笠間市のうなぎ店「うなぎ量深」では九州から空輸された最高級のうなぎを170年継ぎ足された秘伝のタレでしっとりと焼き上げて提供されている。店主によるとい、コメや調味料の価格は上がっているが“うなぎ”だけは去年から比べると値下がりしているという。ここ数年は不漁によって価格高騰していたが昨年は一転して豊漁となって秋頃から卸価格が低下し今年3月の東京卸売市場での平均価格は昨年同時期で2割以上値が下がっている。う匠 山屋 膳兵衛 ルミネ大宮店ではこれまで仕入れ値に合わせて値上げをしてきたので、仕入れ値が下がったことに対しては生じに値下げすることがお客様に信用していただけることだと思ったと話す。