営業再開まで29日、店に再びやって来たヒロミは名前が彫ってある柳刃包丁を2人にプレゼントした。一方、親子2人からもヒロミに2月13日の誕生日プレゼントとして「能登マキリ」という包丁を渡した。息子・葵くんに対し、店主・坂津世史さんは感謝を忘れるなと話す。店から歩いて5分のところにある「ふくべ鍛冶」。この店の人は「津久司」が再開してくれたら能登の町がにぎわう、すごい待っていると話した。営業再開まで22日、坂津世史さんは店の掃除をする。震災から832日、プレオープンの前日。黒板にメニューを書いていく。営業再開まで12日、プレオープン初日。