3人は薪割りをし、酒で乾杯。続いて、ハマグリの酒蒸し、あんこう鍋を調理。あん肝を焦げ付かせないようにから炒りし、酒と味噌でダシづくり。白菜、きのこなど好みの野菜を投入し、主役のアンコウを入れた。