「アスパラポタージュのチキンポットパイ」の作り方を紹介。アスパラガスを小さく切る。穂先は飾りになるので残す。じゃがいもと玉ねぎを薄切りにする。バターでじゃがいもと玉ねぎを炒める。水と鶏ささみを入れて弱火で茹でる。火が通ったら鶏ささみを取り出して切る。穂先以外のアスパラガスと前回出たアスパラガスの皮、牛乳を加えて煮る。煮えたら塩を加えブレンダーで滑らかにする。
「アスパラポタージュのチキンポットパイ」の作り方を紹介。パイシートを4等分にし、器よりひと回り大きく伸ばす。器に鶏ささみとポタージュを入れ、最後にアスパラガスの穂先を入れる。器のふちに溶き卵を塗り、パイ生地をかぶせる。パイ生地に切り込みを入れ、表面に溶き卵を塗る。