今回の10分ティーチャーは、東京・銀座にある「ワインセラー ローゼンタール」の店主・島田由美子先生。中華料理の定番・春巻きをオリジナルで作るとお客さんから好評だったといい、様々な創作ハルマキを作った。この創作ハルマキのレシピを100品掲載した本も出版している。