東京・多摩市にあるフロリコ食堂。店の一番人気は「ハンバーグデミグラスソース」（1200円）。問題：“安くておいしい野菜”提供を可能にする取り組みは？。正解は自社で農業。今の季節温室で栽培するイチゴは新鮮で安いと大評判。フロリコ食堂では「自社産いちご食べくらべセット～練乳添え～」（300円）など期間限定のデザートに使われている。